Después de tanto fondant, y no es para nada que me aburra de usarlo, eso nunca! Me apetecía probar otras formas de hacer tartas, sencillas en su decoración pero elegantes y altas, muy altas; una tarta que puedas poner un domingo en la mesa sin necesidad de que sea una ocasión especial pero que quede bonita y, por supuesto, que el objetivo principal sea el sabor. Me encantaría poder hacer una de esas tartas tan altas y con bordes perfectos, me gusta muchísimo ver una tarta perfectamente alineada y con los bordes muy rectos, me parecen muy bonitas y se consigue un acabado muy elegante con una decoración muy sencilla, asique empezamos con el reto...

1er INTENTO FALLIDO ANGEL FOOD  CAKE


Pues bien, quise empezar por el bizcocho por excelencia, aunque no sé si se puede incluír dentro de la categoría de Layer Cake ya que, este bizcocho, siendo fieles a las recomendaciones de una gran experta, Bea, del estupendísimo blog de "El Rincón de Bea", de donde podéis sacar esta receta y seguramente alguna más de las que vaya haciendo, este bizcocho debería comerse solo, sin necesidad de relleno... Pues bien, si siguiera sus recomendaciones habría utilizado el molde especial para Angel Food Cake pero....guiándome por la ansiedad de hacerlo inmediatamente y no poder esperar a que me llegara el molde...caí en la tentación y lo hice en un molde normal...con lo cual creo que se cumplió su advertencia de que no se obtiene el mismo resultado con otro molde que no sea el adecuado. A partir de ahora le haré todo el caso posible dentro de mi obsesión por hacer las cosas segundos después de que las descubro!

Asique, después de nivelar mi Angel Food Cake y comerme los trozos inservibles, descubrí que, si bien mi bizcocho tenía una esponjosidad pasmosa....no me convencía demasiado su textura y sabor, "mea culpa" lo reconozco. Asi que decidí convertirlo en una tarta...seguramente hice algún tipo de sacrilegio pero, este fue el resultado...




Relleno de ganaché de chocolate negro y con un frosting de fresa. Lo probaré de nuevo cuando tenga el molde adecuado seguro que el resultado es mucho mejor...





CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA






Pues este es mi "segundo" Layer Cake, esta vez el resultado si fue mucho más interesante. Después de leerme todo el apartado sobre Layer Cakes de "El Rincón de Bea", y el de las galletas, y el de los cupcakes... tuve claro que este era el que yo buscaba, chocolate blanco y frambuesa, para mí una combinación perfecta.





El dulce del chocolate blanco con la acidez de la frambuesa, fantástico. Me encantó tanto el bizcocho como la cobertura, quizás para la próxima vez incluya también una capa de chocolate blanco en medio de la tarta o prepare alguna crema con la frambuesa en vez de añadir la mermelada directamente (hacía temblar las papilas gustativas!!!) pero en general una tarta que seguro repetiré.





Cuando me di cuenta quedaba un trozo demasiado pequeño para hacerle la foto al corte sin que se cayera para los lados, pero, aunque está un poco dañada, este es el aspecto que tenía... ¿apetece o no?




LAYER CAKE PARA CLAUDIA




Pues sí..lo repetí, chocolate blanco y esta vez fresa...para que quedase algo más suave que con la frambuesa..y también añadí una capa de chocolate blanco en medio.. asique espero que a la cumpleañera le gustase.

¡ Felicidades!