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CUPCAKES

MI CUMPLE Y MIS PRIMEROS CUPCAKES

Pues eso, que ayer fue mi cumpleaños, un año más, como siempre pasando a toda velocidad, me da la sensación que el tiempo va más rápido que yo pero bueno, esperemos que este que empieza traiga muchas cosas buenas y permita también disfrutarlo más...

Tenía ganas de hacer algo diferente, probar recetas nuevas, ya que en ocasiones importantes siempre me ciño a las cosas que conozco, pero estos casos para mi significan disfrutar, hacer algo nuevo con la esperanza de descubrir un sabor estupendo o simplemente lograr decir...por lo menos me salió decente y es diferente jeje porque si sale algo bueno, estupendo, y si no sale...pues ya probraré para mi próximo cumpleaños! esa tranquilidad, esa no presión son un regalo más.

Pues bien, en principio pensé en hacer una tarta, para probar/aprender nuevas técnicas pero luego, me vinieron a la cabeza los cupcakes, asignatura pendiente dentro de mi lista de "secciones de la repostería actual" jeje asique como es algo fácil de comer, existe tanta variedad de sabores y el jueves me llegó un pedido con la boquilla para hacer rosas de wilton y la boquilla de césped... pues Cupcakes!

El siguiente paso ya lo tenía elegido: el sabor. Mi cumple, como coincide justo despues de las Navidades, es mi última oportunidad para comer mi turrón favorito y también el único que me gusta (pero me gusta mucho), el turrón de chocolate con arroz inflado!! Tratándose de Cupcakes es obligatorio visitar el blog de Alma, "Objetivo: cupcake perfecto" ya que tiene una gran cantidad de sabores, algunos realmente sorprendentes y que sin lugar a duda iré probando...así que elegí los cupcakes de turrón de chocolate con arroz inflado, como no podía ser de otra manera! Lo único que...no me gustan demasiado las cremas de mantequilla, ni incluso las que llevan merengue... asi que mis rosas no quedaron demasiado bien hechas, decentes como mucho, sin duda estarían más bonitas con una estupenda crema de mantequilla que dejase perfectamente delimitadas las rosas pero...como eran para mi cumple...a probar cosas nuevas! asique adapté una crema de chocolate blanco que uso a menudo en mis tartas y que me pareció que tenía una buena textura, y la hice con chocolate con leche, raro en mi porque donde esté el chocolate blanco...pero había que probar!

Pues resultó que descubrí que mi novio es un apasionado de los cupcakes! vaia, o por lo menos de estos en concreto, ya iremos viendo si se extiende a los cupcakes en general cuando haga unos que no lleven chocolate, e incluso me aventure a hacerlos de zanahoria jaja. En principio estos le encantaron y me alegro porque tenía que agradecerle de alguna manera el SUPERREGALO que me hizo por mi cumple!! Ya puedo poner fotos comestibles en las tartas, la verdad es que aún estoy superada por el regalo, ahora tengo una superimpresora de tinta comestible para poder ponerle fotos en las tartas de San Valentín, galletas con fotos, cupcakes con fotos...jaja Por el momento tengo que conseguir que funcione pero lo lograré cuando me lea el tocho gordo que tengo de manual de instrucciones! (espero que sea antes del 14 de febrero!).

Vamos con las fotos que cada vez que estreno sección me alargo una barbaridad! Decoración sencilla, como siempre yo y mis prisas, y las fotos...me apuntaré a algún curso de fotografía jeje




Descubrí además que mi rica y esponjosa crema tiene demasiada humedad para el fondant pero como también me regalaron unos moldes de formas probaré a decorarlos con chocolates!







CUPCAKES DE FRESA



Pues esta semana fue intensa en cupcakes jeje la verdad probé 4 recetas y me gustaron mucho las cuatro pero esta era mi favorita a principios de semana, a finales me surgieron algunas dudas...pero aún no lo tengo claro, tendré que volver a hacerlos!

Me gusta mucho el bizcocho red velvet, bueno el mío no es rojo, como mucho llegaba a ser rosado con mis colorantes en gel de wilton, tendré que probar con otros, asique ahora simplemente hago un bizcocho con buttermilk (leche con vinagre), suena raro, lo sé, yo no las tenía todas conmigo, pero la verdad es que salen unos bizcochos superesponjosos y húmedos y que además llevan menos contenido en mantequilla que los brownies por ejemplo. Asique como tenía que hacer un bizcocho "pink velvet" para una tarta y toda la receta iba a ser mucho, pues hice unos cupcakes! Los rellené con mermelada de fresas y por encima, dentro de mi "no pasión" por el buttercream o SMBC, hice una crema de fresas que uso mucho de relleno en las tartas, que me gusta mucho y que además resultó que tenía una buena textura para hacer las rosas sobre los cupcakes, éste fue el resultado:






Probé a usar unos moldes para hacer bombones con forma de flores y estas son algunas...




Y así eran por dentro:




Luego, como también me sobró trufa de chocolate de otra tarta...en el interior le puse sirope de chocolate y por encima...trufa!







CUPCAKES DE COOKIE

La verdad es que esto de los cupcakes engancha bastante asique seguí probando recetas...todas ellas las podéis encontrar en el blog de Alma, de Objetivo cupcake, aunque cada uno las adapta a su manera o a su gusto, como en este caso que con la receta de la crema de galleta se me quedaba muy espesa con las cantidades como ella tenía, no sé si habré hecho algo mal... Pues lleva un bizcocho con pepitas de chocolate y de relleno la susodicha crema; luego, en el blog de Alma, las cubría con buttercream de vainilla, pero.....yo decicí que la crema de cookie estaba muy bien asique las cubrí también con esa crema y una boquilla redonda ya que los tropezones de pepitas de chocolate y cookie picada (unos buenos trocitos, es que me encantan estas galletas) no pasaban por la boquilla de rosas. Finalmente más cookie, esta vez rallada, para echar por encima...





No tengo foto del interior...por qué?? porque si bien los cupcakes de fresa no tuvieron mucho éxito con mi novio...estos sí...



CUPCAKES DE DULCE DE LECHE


Y esta es la receta culpable de mis dudas con los cupcakes de fresa, tengo que reconocer que me encanta el dulce de leche, lo que es bastante raro porque no me gustan las cosas muy dulces, de hecho siempre pongo menos azúcar de lo que pone en las recetas, pero sin embargo soy capaz de comerme el dulce de leche a cucharadas... Asique cupcakes de caramelo, rellenos con una cucharadita de dulce de leche y para cubrir un SMBC de dulce de leche...lo que pasa que reduje la cantidad de mantequilla y de azúcar y me pasé con el dulce de leche con lo que no quedó fina la crema, pero muy rica .




Y aquí si pude quitar foto del interior...








CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO Y BUTTERCREAM DE NUTELLA





Sigo probando nuevas recetas de cupcakes, en esta ocasión quería hacer unos de chocolate y probar el buttercream de Nutella que tan buena pinta tiene. Asique preparé unos cupcakes de chocolate con chips de chocolate blanco, los rellené con la propia Nutella y los cubrí con esta crema...




Luego me di cuenta que tengo unos animalitos precioso en mi jardín asique...aprovechando que salió el sol en Galicia, fotos exteriores! Este es mi cerdito, para la próxima os enseño la vaquita que ríe...




CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO


Utilicé la misma receta de cupcakes de chocolate con chips de chocolate blanco pero sustituyendo los chips de chocolate blanco por chips de chocolate negro y el crocante de almendras por unas minicookies (que me encantan...)





Seguimos con mis fotos exteriores, la vaquita será en la próxima entrada...si no llueve...






La verdad es que el buttercream de Nutella es muy rico, pero también muy dulce, osea que es perfecto para adictos al chocolate-avellana-dulce en general...



CUPCAKES ANIMALES






Tenía ganas de hacer estos cupcakes y decorarlos esta vez con fondant y este es el resultado. Acompañaron a la Tarta Circo "Os Bolechas" de Martín...

















Son unos cupcakes de chocolate, rellenos de Nutella con crocanti de almendras y cubiertos con buttercream de chocolate blanco y queso.




CUPCAKES Y ROSCA DE PASCUA


Pues estos son mis cupcakes de Pascua! Bizcocho de vainilla rellenos de mermelada de fresa y con cobertura de trufa de chocolate blanco unos y otros rellenos de Nutella con una crema de queso Philadelphia con chocolate Milka muy suave y que está buenísima !!!





No hubo mucho tiempo para la decoración ni para las fotos asique cuando me di cuenta ya se los habían llevado sin quitarle la foto a unos conejitos de Pascua que se habían metido de cabeza en mis cupcakes...




Y como no podían faltar... las Roscas!



CUPCAKES RED VELVET CON FRESA Y CHOCOLATE BLANCO






Debido a mi reciente obsesión con mezclar frutas con chocolate, especialmente fresa con chocolate blanco, surgieron estos cupcakes para el día de la madre.
Fue un poco sobre la marcha, me sobraba un poco de masa del bizcocho Red Velvet que uso para las tartas, asique me acordé que me había comprado en Decake unas cápsulas de cupcakes rosas con lunares blancos que prometían no decolorarse tan pronto entraran en el horno, asique no pude aguantar más tiempo en probarlos.
Los rellené con mermelada de fresa y por encima Buttercream de chocolate blanco.
Yo uso esta receta que he ido modificando con el tiempo y que sinceramente no recuerdo como era en origen.


Receta Buttercream de Chocolate Blanco:

90 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
90 gr margarina
100 gr chocolate blanco (o el que elijamos, pero siempre tiene que ser de cobertura)
2 cucharaditas de queso
50 gr azúcar glass

Para prepararla mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, la margarina y el azúcar glass y batimos durante unos minutos hasta que la mezcla blanquee.

Por otro lado derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría con cuidado de ir removiendo cada poco para evitar que se nos queme y se haga una bola arenosa imposible de ligar. Añadimos dos cucharaditas de queso crema y removemos bien, vamos a ver que cambia totalmente de textura.

Incorporamos la mezcla a la mantequilla y volvemos a batir durante unos minutos hasta que esté todo perfectamente ligado y brillante y listo para decorar nuestros cupcakes!


CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CARAMELO




De igual forma que me encanta el dulce de leche que fascina todo lo que lleve toffee, asique hice esta receta del blog Objetivo Cupcake y le añadí una tableta de chocolate milka Luflée que me encanta...



Rellenos de dulce de leche y Nutella y por encima le puse uns trufa de chocolate con un poco de caramelo...


CUPCAKES DE LECHE CONDENSADA





Pues sí, también me gusta la leche condensada, no sé si me gusta porque me gusta el Dulce de Leche o si me gusta el Dulce de Leche porque me gusta la Leche condensada..pero me encanta y ya era hora de probarla en unos cupcakes, aunque finalmente no probé ni uno...asique...tendré que volver a hacerlos!



Cupcake de leche condensada con buttercream de leche condensada y sí...rellenos de leche condensada!!! Bomba calórica por todo lo alto! menos  mal que no me los comí...



CUPCAKES SIN GLUTEN




Estos cupcakes acompañaron a la Tarta BMW  M3 de Manuel, y son imágenes del mismo videojuego...




Esta vez eran unos cupcakes de chocolate sin gluten, con ganaché de chocolate blanco y decorados con fondant sin gluten y oblea de arroz..



CUPCAKES DE ZANAHORIA




Ya tenía ganas de probar el bizcocho de estos cupcakes, de zanahoria...y llevan muuuucha zanahoria... y a pesar de todo... no saben a zanahoria!!!




Resultó un bizcocho muy húmedo, con una textura diferente...pero muuuuy buenos... sin duda se van a convertir en uno de mis favoritos... decorados con un frosting de queso y una minizanahoria de fondant!


CUPCAKES FÚTBOL




Y aquí tenemos los cupcakes para celebrar el santo del Papá y del hijo.. con motivos futboleros ya que el papá es árbitro y Mickey y Piolín para el peque..

¡ Espero que os gusten !



CUPCAKES DE TOFFE INGLÉS Y CHOCOLATE BLANCO





Pues esta semana...buscando la pasta de chicle, queda pendiente para otros cupcakes/tarta, me encontré con una esencia de toffee inglés... y que me pasa cuando algo lleva la palabra toffee/caramelo/dulce de leche... pues que tengo que probarlo..




Y como también tengo  obsesión por el chocolate blanco..... cupcakes de toffe, rellenos de cobertura de chocolate blanco  y por encima...más ganache de chocolate blanco...



CUPCAKES DE OREO





Y seguimos probando nuevos sabores..esta vez cupcakes y minicupcakes de Oreo..




Y mis favoritos..los minicupcakes! para mí el tamaño perfecto!




¿ No tienen mala pinta verdad ?




CUPCAKES PIRATAS VARIADOS




Estos cupcakes eran para el cumple de Marco..hicimos una combinacion de tres sabores diferentes..




de Izquierda a derecha..el primero era un Raspberry cupcake, relleno con mermelada de fresa y de topping la crema de fresa que suelo utilizar mucho como relleno en mis tartas porque me encanta y porque es muy versátil.. El del centro era un bizcocho de turron de chocolate, relleno de turrón, con topping de crema de queso y chocolate Milka.. y el tercero..un bizcocho de almendra y vainilla con el siempre delicioso ganaché montado de chocolate blanco.

¡ Espero que os gusten!

 



 
   
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